サマートリュフ 1

最近の出会い物をご紹介。

今まであまり夏にトリュフを気にしたことが無かったのですが、なんだか今年はやけに見かける「サマートリュフ」

まずは私のお気に入りフレンチ・ビストロの紀尾井町オーバカナルにてサマートリュフのサラダを。

ワインは同伴者が持参したアルザスのシルヴァネール、

リエッシュの「ニヴュニコニュ2007」

えっ、シルヴァネールにトリュフ？

と思うでしょう？

でもこれはよくあるシルヴァネールとは全然イメージの違うワインで、

甘やかな香りにわずかにグラを感じる不思議な味わい。

そして辛口すっきりなのです。

サマートリュフの香りや風味は秋のそれよりも軽やかですし、

香り高いアルザスワインとも好相性。

ごきげんな夏の宵となりました。

もしサマートリュフを見つけたら、アルザス白ワイン。

リースリングやピノ・グリなども良さそうです。

あ、もちろんメニューによってはピノ・ノワールでも最高でしょうね。

(スライスをたっぷり振りかけたサマートリュフのオムレツとか。。）

2007のように今やや熟成しかけたものならなお良しかと。

そうそう、オーバカナルさんでは持込み料金をお支払いすると

ワインの持込みをさせて頂けます。